ずくだせトマトピューレ400g

長野県の生産者団体・辰野町食の革命プロジェクトが原料トマト（加工用品種）を栽培し、下伊那郡にある農産加工場である「あちの里」に委託して生産した国産トマト100％で作られたトマトピューレです。

辰野町食の革命プロジェクトではメンバーが栽培研修を受けて有機JASに準ずる栽培を行った加工用トマトを農産加工場に持ち込み、委託生産させたものです。

このような小規模生産されたトマトピューレやケチャップの多くは生食用トマトを転用したものが多いのですが、辰野町の取り組みでは大手メーカーとの契約栽培で使われる加工専用品種を使用しています。加工用トマトは露地栽培が前提で、生食用トマトに比べて果肉が厚く、リコピンの含有量が３倍といわれる真っ赤に熟すタイプです。そのため搾汁されたトマトジュースも真っ赤で、着色料に頼らずに鮮やかな赤色のトマト加工品を作ることができます。

原料トマトの輸入自由化の影響で日本の加工用トマトの自給率はおよそ5％前後と計算されます。貴重な国産加工用トマトの加工品をぜひお試しください。