天糖太陽500g

沖縄のさとうきびを原料に精製を控えてつくりました。カラメルで着色したザラメタイプと違い、蜜分だけを物理的に調整した砂糖です。コーヒー、紅茶の他漬物やジャム、菓子づくり等幅広くご利用いただけます。

通常、私たちがよく目にするグラニュー糖や上白糖はサトウキビから搾汁された糖蜜を煮詰め再結晶化した後、融解、遠心分離、さらにイオン交換樹脂などを使用しながら脱色・脱塩を繰り返して精製されたものです。

天糖太陽は沖縄のサトウキビからできた原料糖を、物理的な「ふるい」や遠心分離などによって挟雑物を取り除くという通常の精製とは違う製法で作られています。そのため蜜分が残り、原料糖のもつミネラル類などが失われておらず、微量栄養素がしっかり残っています。

使い方は普通の砂糖と同じで構いません。手作りジャムやお菓子などにも使えますが、砂糖の風味が出るので、最初は試作をした方が良いかもしれません。

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→003 当店扱いの砂糖「天糖太陽」紹介動画