食品コラムと商品紹介
国産100％なたね油の未来
私のお店は特にキャッチフレーズ、キャッチコピーなどつけるつもりはないのですが、結果として「地産・国産・伝統製法を応援したい」と店頭に書いています。 伝統製法。これはぼんやりとした言葉です。 なにをもって伝統製法なのか？何年経ったら伝統製法なの？と考えると、例えばこんな定義はどうでしょうか？「産業革命前の技術で再現できる製法」これでどうでしょうか？
国産100％なたね油の未来
私のお店は特にキャッチフレーズ、キャッチコピーなどつけるつもりはないのですが、結果として「地産・国産・伝統製法を応援したい」と店頭に書いています。 伝統製法。これはぼんやりとした言葉です。 なにをもって伝統製法なのか？何年経ったら伝統製法なの？と考えると、例えばこんな定義はどうでしょうか？「産業革命前の技術で再現できる製法」これでどうでしょうか？
酢あるところに酒あり
お酒が酢酸発酵するとお酢になります。もともとは「あとで飲むつもりでお酒を取っておいたら酸っぱくなっちゃった〜（泣）」みたいなことが世界中で起こっていたことから始まったんでしょうね。
酢あるところに酒あり
お酒が酢酸発酵するとお酢になります。もともとは「あとで飲むつもりでお酒を取っておいたら酸っぱくなっちゃった〜（泣）」みたいなことが世界中で起こっていたことから始まったんでしょうね。
砂糖は罪深い食べ物？
サトウキビから作る砂糖は大量生産され、世界に普及しました。その影にはサトウキビ産地である低緯度に住む人々に対する植民地支配があり、現地の奴隷労働によって支えられてきたこと、そして今でも生産国の多くは発展途上国です。 また、健康面においても砂糖の功罪というのが、特に20世紀後半から言われるようになりました。砂糖が普及し、安価に手に入るようになった結果、摂取している我々が健康を害するようになったということです
砂糖は罪深い食べ物？
サトウキビから作る砂糖は大量生産され、世界に普及しました。その影にはサトウキビ産地である低緯度に住む人々に対する植民地支配があり、現地の奴隷労働によって支えられてきたこと、そして今でも生産国の多くは発展途上国です。 また、健康面においても砂糖の功罪というのが、特に20世紀後半から言われるようになりました。砂糖が普及し、安価に手に入るようになった結果、摂取している我々が健康を害するようになったということです
沖縄の海水塩「青い海」について
昨年、YouTubeで塩の話をしています。→ 「007 塩のお話」 この時は私が自分で調べた日本の塩と専売法の話などを喋ったのですが、その後、（株）青い海の社員の方が語っている記事などを何本か読むことができたので、より理解が深まったことについてお話ししたいと思います。
沖縄の海水塩「青い海」について
昨年、YouTubeで塩の話をしています。→ 「007 塩のお話」 この時は私が自分で調べた日本の塩と専売法の話などを喋ったのですが、その後、（株）青い海の社員の方が語っている記事などを何本か読むことができたので、より理解が深まったことについてお話ししたいと思います。
当店ではちみつを扱っている理由
当店はさ・し・す・せ・そ・あ・おの7つのジャンルの調味料を主に扱っています。つまり砂糖と伝統的甘味料塩酢醤油味噌油お楽しみであり、砂糖ジャンルの中にはちみつを入れています。その中で砂糖は沖縄の（株）青い海の天糖太陽のみを扱っていて、はちみつは単花みつ5種類を扱っています。はちみつの方が売り場として広くなっています。
当店ではちみつを扱っている理由
当店はさ・し・す・せ・そ・あ・おの7つのジャンルの調味料を主に扱っています。つまり砂糖と伝統的甘味料塩酢醤油味噌油お楽しみであり、砂糖ジャンルの中にはちみつを入れています。その中で砂糖は沖縄の（株）青い海の天糖太陽のみを扱っていて、はちみつは単花みつ5種類を扱っています。はちみつの方が売り場として広くなっています。