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バルサミコ酢の沼にハマりかけた話
サポローゾ・バルサミコ酢はDOP認証対象外の6年熟成、一方でIGP認証の対象である10％以上のワインビネガー配合もしていません。ちょうどその間を埋めるような製品です。味わいは限りなく伝統的バルサミコ酢に近く、原材料には「ぶどう（イタリア）」とだけ書かれています。
バルサミコ酢の沼にハマりかけた話
サポローゾ・バルサミコ酢はDOP認証対象外の6年熟成、一方でIGP認証の対象である10％以上のワインビネガー配合もしていません。ちょうどその間を埋めるような製品です。味わいは限りなく伝統的バルサミコ酢に近く、原材料には「ぶどう（イタリア）」とだけ書かれています。
食用油の不思議な表示について
食用油の原材料表示を見ると、なたね油であれば「食用なたね油」、ごま油「食用ごま油」と書いてあります。ちなみに輸入品であるオリーブオイルでも「食用オリーブ油」と書いてあります。 当店取扱の油を考えると、いやいや、みんな工場でなたねを、ごまを、オリーブを絞っているでしょうが？と思うのですが、これは法律で決められた書き方なんですね。
食用油の不思議な表示について
食用油の原材料表示を見ると、なたね油であれば「食用なたね油」、ごま油「食用ごま油」と書いてあります。ちなみに輸入品であるオリーブオイルでも「食用オリーブ油」と書いてあります。 当店取扱の油を考えると、いやいや、みんな工場でなたねを、ごまを、オリーブを絞っているでしょうが？と思うのですが、これは法律で決められた書き方なんですね。
当店で取り扱う3つの油
当店では3種類の油を取り扱っています。 国産100%なたね油（米澤製油） ヘルメスオリーブオイル（輸入元・ヴィボン） 玉締一番絞り胡麻油（小野田製油所） それぞれの説明は順次動画を作成していきますが、いずれも溶剤抽出などはせず、昔ながらの物理的な搾油方法とその風味を活かす製造工程で作られた油です。
当店で取り扱う3つの油
当店では3種類の油を取り扱っています。 国産100%なたね油（米澤製油） ヘルメスオリーブオイル（輸入元・ヴィボン） 玉締一番絞り胡麻油（小野田製油所） それぞれの説明は順次動画を作成していきますが、いずれも溶剤抽出などはせず、昔ながらの物理的な搾油方法とその風味を活かす製造工程で作られた油です。
コレクション「新潟県村上市の調味料」について
村上には何があるんだろう？子供心の印象としては鮭と海の魚のことしか覚えていません。 しかし、村上には味噌、醤油、塩があるではありませんか。しかも原料が地元村上産！え、塩もあるの？
コレクション「新潟県村上市の調味料」について
村上には何があるんだろう？子供心の印象としては鮭と海の魚のことしか覚えていません。 しかし、村上には味噌、醤油、塩があるではありませんか。しかも原料が地元村上産！え、塩もあるの？
新潟県村上市に行ってきました（その４）
私が定期的に訪れていた子供の頃は在来線特急ときで4時間、その後普通列車で2時間くらいかかっていましたが、JR車両の性能アップのためか昔ほど遠い感じはしなくなりました。子供心での印象は「鮭、木彫工芸品」でしたが、他にも「日本最北端の茶どころ」であり、村上牛の産地であり、皇后雅子さまのご実家・小和田家のルーツでもあります。
新潟県村上市に行ってきました（その４）
私が定期的に訪れていた子供の頃は在来線特急ときで4時間、その後普通列車で2時間くらいかかっていましたが、JR車両の性能アップのためか昔ほど遠い感じはしなくなりました。子供心での印象は「鮭、木彫工芸品」でしたが、他にも「日本最北端の茶どころ」であり、村上牛の産地であり、皇后雅子さまのご実家・小和田家のルーツでもあります。
