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砂糖と伝統的甘味料について

当店では基礎調味料である「さ・し・す・せ・そ」を中心に品揃えをしていますが、サトウキビから甘みを取り出して結晶化した今のような砂糖が普及したのは西欧では16世紀以降で、それまでは甘味といえばはちみつあるいはフルーツなどの甘味のある植物由来のものしかなく、人為的に大量生産に向いているものではありませんでした。